Étude de faisabilité d’une micro-distillerie et formation technique sur la fabrication des boissons spiritueuses

 

Les Laboratoires Maska inc. est fier de vous annoncer son cours faits sur mesure présentement offert sur la fabrication des boissons spiritueuses : Ce programme offre une formation de niveau professionnel sur différentes techniques et technologies utilisées pour fabriquer les boissons spiritueuses dans une distillerie en passant par la matière première des grains, des fruits, des herbes, des fleurs ou des plantes, de l’eau pour brasser, la fermentation, les levures utilisées et la distillation étape par étape de même les tests de base et les normes à respecter selon les lois en vigueur sur l’eau-de-vie.

 

Le contenu de ce cours a été élaboré par certains des professionnels scientifiques les plus expérimentés dans le domaine de la recherche en milieu de distillerie, vinicole, cidricole et les jus de fruits et s’adresse particulièrement à ceux qui désirent fabriquer et effectuer des analyses microbiologiques et chimiques classiques, dans le cadre d’un programme de contrôle qualité par exemple, mais qui n’ont pas ou qui n’ont que peu d’expérience en laboratoire.

 

Notre équipe d’instructeurs travaille étroitement avec les étudiants pour s’assurer d’une compréhension optimale des notions théoriques et pratiques abordées durant cette formation.

 

 

PLAN DU COURS

  1. Introduction
  2. Élaboration des boissons spiritueuses
  3. Orge et maltage
  4. La tourbe
  5. Eau et le brassage
  6. Les levures et la fermentation
  7. Les alambics et la distillation
  8. L’alambic sous toutes ses formes
  9. Double distillation
  10. Fût et vieillissement
  11. Assemblage
  12. La dégustation
  13. Arômes et saveurs
  14. un art qui se culture
  15. Le langage de la dégustation
  16. Alliances mets et whiskies
  17. Alliances whiskies et cigares
  18. Les guides spiritueux: Eau-de-vie, Whisky, Gin, Rhum,Saké, Téquilla, ABsinthe et Vodka
  19. La partie de tests de base les appareils utilisé et les normes à respecter.

 

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